- Ingredienti per
quattro persone:
- 4 belle bistecche
tagliate
- 2 o 3 uova
- 1 vasetto di capperi
- limone, aglio, sale,
pepe
- passata di pomodoro
-
- Tritare uno spicchio
di aglio, metterlo a soffriggere in padella
con abbondante olio di oliva, quando comincia
a imbrunire, mettere le bistecche e lasciarle
rosoloare per circa 3 minuti, aggiungere
la salsa di pomodoro, salare e pepare, coprire
e laciare cuocere per circa 20 minuti, controllare
che non si attacchino ed eventualmente aggiungere
un poco d acqua.
- Tritare i capperi,
sbattere le uova, inserire i capperi tritati
e il succo di un limone.
- In un tegamino fare
rapprendere il tutto, aggiungere uno o due cucchiai
di salsa di pomodoro, attenzione questo sugo
deve restare morbido, non deve essere cotto
troppo, al massimo 1 minuto.
- Quando le bistecche
sono cotte, aggiungere questa salsa di capperi,
coprire con un coperchio, e dopo 3-4 minuti,
BUON APPETITO