Ingredienti per quattro persone:

4 belle bistecche tagliate

2 o 3 uova

1 vasetto di capperi

limone, aglio, sale, pepe

passata di pomodoro

200gr. di Pecorino Romano

 

Tritare uno spicchio di aglio, metterlo a soffriggere in padella con abbondante olio di oliva, quando comincia a imbrunire, mettere le bistecche e lasciarle rosoloare per circa 3 minuti, aggiungere la salsa di pomodoro, salare e pepare, coprire e laciare cuocere per circa 20 minuti, controllare che non si attacchino ed eventualmente aggiungere un poco d acqua.

Tritare i capperi, sbattere le uova, inserire i capperi tritati e il succo di un limone.

In un tegamino fare rapprendere il tutto, aggiungere uno o due cucchiai di salsa di pomodoro, attenzione questo sugo deve restare morbido, non deve essere cotto troppo, al massimo 1 minuto.

Quando le bistecche sono cotte, aggiungere questa salsa di capperi, coprire con un coperchio, e dopo 3-4 minuti, BUON APPETITO